1. Introduzione: l’importanza della percezione alimentare in Italia In Italia, la cultura alimentare è profondamente radicata nella storia e nelle tradizioni regionali. La qualità e l’origine degli alimenti sono elementi fondamentali che influenzano le scelte dei consumatori, spesso associati a valori di autenticità e benessere. Questa attenzione alla qualità si traduce in un’attenzione particolare alla […]
